2018-06-10 2017年12月11日 神戸牛炉釜炭焼ステーキ IDEA Ginza イデア 【牛肉 一期一会】 師走は借金してでも肉を食え! 三田の勢戸和孝さんが肥育した神戸ビーフ 月齢39ヶ月 雌 個体識別番号 1360394129 血統 丸宮土井-福芳土井-照長土井 最近の勢戸さんの肥育は以前より短めの33〜34ヶ月くらいの印象だが久々に凄いやつに出くわした。 シャトーブリアンの香りと旨みの余韻。 サーロインの爆発的な旨みと極上の脂質。 どちらも脳裏から離れない旨さだった。