ガード下にひっそりと佇む昔ながらの焼肉屋。 最近写真NGになったので雰囲気を伝えることが出来ないが、いただいたタン刺し、小袋たたき、生チレはどれも滅多にお目にかかれない逸品。 特に小袋を細かく叩いてスープの様にした小袋たたきは、滋味深い味わい。…

このお店の凄さが分からないのであれば、これ以上焼肉を食べ歩いても意味がない。 そう思えるほどの名店。 ロース 悪くない肉質だが、決して最上級を追い求めているわけでもない。 手頃な価格の範囲内で提供できるサシの入ったロースは、驚くほどクオリティ…

“くいしんぼー山中”で福永さんの純但馬血統の近江牛。 つまりビタミンコントロールを一切行わない、本物の小豆色の牛肉を知ってもらった次は”三芳”。 日本料理の技術で和牛がどこまで昇華するのか。 その最高峰を知ってもらう。 お肉の出汁 上品な冷製のお出…