肥育されている牛の健康状態はどこに出てくるのか。 一番分かりやすく出やすいのは内臓だろう。 それは人間と一緒だ。 現在の牛肉市場、特に黒毛和牛に関してはサシの状態が価格に影響してくる場合がほとんどのため、サシを入れるためにビタミンAの摂取量を…

久しぶりのモツ鍋。 お決まりの酢もつは普通。 まぁこんな感じだろう。 もつのあまからあげ揚げは衣が若干硬めだが、衣の中には甘くて大きなもつが入っていて旨い。 もつのから揚げは初めて食べたが癖になりそう。 特選レバのお刺身は名前は立派だが、もつ鍋…