"ほりたん"から名前が変わった"肉の切り方"。 とにかく名前の通り、カットに拘っているようだ。 以前のカットからはあまりにも拘りが感じられなかったので、どう変化したのか気になって訪問してみる。 ハツ刺し 周りを炙っているのかと思ったのだが、お店の…

せっかく銀座にいるで、食べたいものがあった。 もうすぐ食べれなくなってしまう生レバなのだが、"ほりたん"のホルモンは近江牛のものということで、当然生レバも近江牛のものである。 生レバ規制間近ということで、前回レバを食べれなかった"ほりたん"を再…

明治座グループが出した焼肉屋さん"ほりたん"を新規開拓。 数寄屋橋交差点の目の前で、立地の良さはすごい。 今回は贅沢コースをオーダー。 アボガドと牛炙りのユッケ味 組み合わせが面白く、最初から好印象。 特上サーロインステーキ 余分な脂が残ってはい…