2018-12-30から1日間の記事一覧
ヤッキーの絶倫コース。 山葵の歌をはじめとしたヤッキーの接客が有名だが、素材やその素材に施す仕事の凄さにも感動するだろう。
この日はシャトーブリアンを用意してもらって裏会長コース。
"やまがた屋"の山形さんにオススメされて行ったのが津守の"たつみ"。 大阪の焼肉の個人的なイメージは肉質よりもタレなどの仕事で味わいを増す職人焼肉。 "たつみ"は仕事の素晴らしさもありつつ、肉質への拘りも強く、恐ろしく旨い。 生セン 塩タン 特選ハラ…
大阪の有名店に今更ながら初訪問。 値段もお手頃で良いお店ですね。 生センマイ ネギ塩タン 新鮮塩レバー つらみ 上ミノ
これだけ牛肉を食べ続けた中で、最も感動を与えてくれたのが"くいしんぼー山中"。 月齢38ヶ月の純但馬血統の近江牛は見事な小豆色。 屠畜2日後というフレッシュな状態で旨みのピークを迎えるのは、行きたい状態で成熟しきっているから。 おれを山中さんの丁…
塊肉の聖地"炭焼喰人"。 豪快でありながらクオリティも追求した素晴らしさがある。