2018年3月5日 焼肉 しみず
明けましておめでとうございます。
遂に遅れが10ヶ月だが、まずは追いつくことに全力を！
2018年3月2日 焼肉 名門
ヤッキーの絶倫コース。
山葵の歌をはじめとしたヤッキーの接客が有名だが、素材やその素材に施す仕事の凄さにも感動するだろう。
2018年2月23日 焼肉 しみず
この日はシャトーブリアンを用意してもらって裏会長コース。
2018年2月22日 万両 南森町店
大阪の有名店に今更ながら初訪問。
値段もお手頃で良いお店ですね。
生センマイ
ネギ塩タン
新鮮塩レバー
つらみ
上ミノ
2018年2月22日 くいしんぼー山中
これだけ牛肉を食べ続けた中で、最も感動を与えてくれたのが"くいしんぼー山中"。
月齢38ヶ月の純但馬血統の近江牛は見事な小豆色。
屠畜2日後というフレッシュな状態で旨みのピークを迎えるのは、行きたい状態で成熟しきっているから。
おれを山中さんの丁寧な仕事が更に味わいの極限を教えてくれる。
2018年2月21日 炭焼喰人 三宿
塊肉の聖地"炭焼喰人"。
豪快でありながらクオリティも追求した素晴らしさがある。
