YAKINIQUESTのgypsyが一時帰国したので、ランチタイムに久しぶりに網を囲む。 やはり焼肉を突き詰めた肉好きとの会話は最高だ。

オープンして間もない”芝浦”の新店舗である赤坂別邸にて、Beef-Lab.comのミーティングを実施。 作成予定のオリジナルTシャツの話を中心に、やはり所長との肉談義は気持ちが高ぶる。 赤坂駅から徒歩2分程度だろうか、”みすじ”や”おやじのおとうと”といった有…

"芝浦"ではいつもはアラカルトでオーダーするのだが、今回は初めてコースでオーダー。 前菜やサラダが付く以外に、こちらが「ストップ」と言うまでどんどんお肉がでてくる面白いシステムだ。 センマイ刺し キュウリやネギの食感で、センマイの食感がより活き…

金曜日という開放感から急に焼きたくなった。 半蔵門線に乗り込んで向かった先は、久しぶりの"芝浦"。 三宿店も出来たが、やはり本店のカウンターに吸い寄せられてしまう 特選タン ゴロゴロとしたごっつい塊がお皿に盛られている。 形こそ迫力があるが、ピン…

突然思い立って、久しぶりに芝浦へ。 レバ刺しは角の立ち具合から鮮度の良さが感じられる。 小振りな割にしっかりと歯応えがあり、味付けがちょっと強すぎるが、かなりの旨さ。 特選タンは繊維をあまり考慮していないカットではあるが、食べてみるとそんな事…

激務を乗り切った自分へのご褒美と、昼間の失敗焼きでのダメージ回復のために、夜は芝浦を訪問した。 このお店の面白いところは、カウンターから厨房の中が見えること。 寿司屋のネタケースのようにその日の肉まで見れたら最高だが、肉をカットしたりもみダ…