2018年3月9日 西麻布 常

『菊乃井』や『かんだ』で腕を磨いたツネさんが満を持して独立するという。
牛肉が好きなツネさんは勉強のため、私は旨い牛肉が食べれるお店が増えて欲しいという下心から、ここ一年ほど一緒に牛肉を食べ込んできた。
そんなツネさんの料理をオープン前に試食。
日本料理の基礎があるということは、ここまでアドバンテージがあるということを実感。
凄すぎる。











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