No Meat, No Life.

横浜の魚屋の長男として生まれたが、家業を継がずに肉を焼く日々。

サトーブリアン

2016年2月18日 SATOブリアン 本店

焼肉屋さんの数は少なくないが、食べに行きたくなるようなクオリティに限定すると一気にその数が激減するのが中央線沿線。 沿線生活者の懐具合を考えれば、かなり余裕がありそうで、それなりの焼肉屋さんがもっと増えても良い気がするのだが。 そんな中央線…

2015年9月4日 九州和牛 SATOブリアン 本店

数年前まで焼肉屋不毛の路線と思われていた中央線に光を照らしてくれたのが"SATOブリアン"である。 オープン直後に訪問した際には、店主・佐藤さんがシャトーブリアンに拘っているというコンセプトとネーミングで一気に好きになってしまった。 とにかく"SATO…

2015年1月23日 九州和牛 SATOブリアン 本店

意外なことに中央線沿線でお気に入りの焼肉屋さんを見つけることに苦労している。 そんな中央線沿線で孤軍奮闘しているのが阿佐ヶ谷の”サトーブリアン”。 2011年6月にオープンしてから瞬く間に人気店となり、同じ阿佐ヶ谷に2号店も出し、それでも予約が取り…

2014年9月8日 SATOブリアン にごう

多くの店舗を持つチェーン店の良さはどの店舗で食べても同じ物が食べれるところ。 それに対して、大資本でない個人店の支店の良さは本店の良さを受け継ぎつつも、支店独自の工夫がされていることがあるところだろう。 例えば"ジャンボ"。 本店は言わずと知れ…

2014年8月29日 九州和牛 SATOブリアン 本店

8月29日焼肉の日は中央線に乗って阿佐ヶ谷まで。 思い起こせば生まれて初めて阿佐ヶ谷駅で下車したのは、オープン間もない”SATOブリアン”が目的であった。 日頃からシャトーブリアンをこよなく愛する身として、その店名に惹かれての訪問が懐かしい。 今でこ…

2014年3月3日 SATOブリアン 新本店

私の鞄には基本的に毎日カメラが入っている。 いつなんどきお肉を食べることになっても、その日出会うお肉の姿をしっかりと残す為にだ。 その一方で、私の興味はカメラには全く向かず、そのカメラが有する機能のほとんどは使われることがない。 唯一使うのは…

2013年6月 九州和牛 SATOブリアン

ここ数年の牛肉業界は赤身ブーム。 黒毛和牛特有の霜降りは脂っぽくて食べれないという人さえいる。 そんな人にBMS12と言えば、まさにバッサリと切り捨てられる存在だろう。 では本当にBMS12は旨くないのだろうか!? 今回食べたのは去勢のBMS12のシャトーブ…

2013年6月 SATOブリアン にごう

阿佐ヶ谷の地で九州和牛の素晴らしさを説く佐藤さんの"サトーブリアン"に2号店ができた。 しかも場所は本店と同じ阿佐ヶ谷で、その名も"サトーブリアンにごう"。 この日はレセプションということで呼んでいただき、本店よりもちょっとオシャレな店内の"にご…

2013年3月15日 九州和牛 SATOブリアン

九州シャトーブリアン競味会開催。 黒毛和牛の一大生産地域である九州の黒毛和牛のシャトーブリアンを食べて比べみようという何とも贅沢な企画である。 勿論、味の要素としては性別、月齢、血統、餌、水、生産者、熟成は勿論、肥育期間内の病気の有無や加工…

2012年12月21日 SATOブリアン

試験も終わり、いよいよ忘年会シーズン。 今回は部内の忘年会で阿佐ヶ谷まで。 会社の飲み会で、予算が設定されている場合に、飲み放題付きのコースがある焼肉屋さんというのは、非常にありがたい。 コースのスタートの合図はタンシチューがしてくれる。 お…

2012年11月6日 九州和牛 SATOブリアン

佐藤さんが忘年会用のコースを思案中ということで、一足先にコースを食べさせてもらう。 忘年会で、阿佐ヶ谷まで足を運びたくなるコースの内容をぜひ見て頂きたい。 タンシチュー お通しのタンシチューだが、濃厚なシチューでいきなりテンションが上がる。 …

2012年10月25日 九州和牛 SATOブリアン  

知り合いにオススメの焼肉屋さんを聞かれると困る事が多い。 何故なら、好みや予算等で明確な希望があれば、もっと色々なお店を勧めやすいのだが。 そんな中、今回いただいたリクエストは「シャトーブリアンが食べたい!」。 これだけ明確な希望であれば、悩…

2012年9月4日 九州和牛 SATOブリアン

9月4日はシャトーブリアンの誕生日。 そう、ヒレの中心部分が好き過ぎて、その部分の名前がシャトーブリアンとなってしまったほどのフランスの政治家である。 こんな日に行きたくなるのは、シャトーブリアンに拘った"SATOブリアン"。 以前から改良をお願いし…

2012年7月6日 九州和牛 SATOブリアン

中央線沿線というのは、意外に焼肉屋さんの名店が少ないように感じる。 私が知らないだけかもしれないが、利用者数を考えても、本物の焼肉屋さんがもう少し増えてもいいようなものだが。 そんな中央線沿線の阿佐ヶ谷に、昨年デビューしたのが"SATOブリアン"…

2012年4月19日 九州和牛 SATOブリアン

夕方、予約していたホルモン屋さんから携帯電話に残念なお知らせが。 諸事情により、急遽当日営業が出来なくなってしまったとのこと。 最高のレバ刺しとシマチョウが食べたくて予約していたのだが、事情が事情だけに仕方ない、と納得したのだが、予想通り"ゆ…

2012年3月22日 九州和牛 SATOブリアン

私の好きなお店"SATOブリアン"の魅力の一つは、やはりシャトーブリアンへの拘りであろう。 焼肉全般で言えることだが、特にシャトーブリアンは焼き方一つでその表情がガラリと変わってしまう。 そこで、1日8時間、365日お肉のことを考え続けている身として(…

2012年2月9日 九州和牛 SATOブリアン

昼は"平"で肉を堪能したが、当然夜も肉を堪能しますよ。 だって、肉の日だし。 タン煮込み 柔らく煮込まれている。 満足度 3 タン盛り合わせ 厚切りのタン元だけでなく、タン先や薄切りも食べたかったので、盛り合わせにしてもらった。 薄切りと厚切りの食感…

2012年1月13日 SATOブリアン

最近極上のタンとの遭遇率が目に見えて落ちてきているように感じるが、その流れに逆行して、ぐんぐんタンの質を上げてきているお店が"サトーブリアン"。 そんな"サトーブリアン"だが、今回5本の黒タンを仕入れたらしい。 しかも30本の中から厳選して。 そう…

2011年10月28日 九州和牛 SATOブリアン

何とも贅沢な催し。 お肉を見ながら、カットや味付けを相談しながら食べ方を決めていく。 『オートクチュール焼肉』とでも呼べばいいのだろうか!? 毎月肉の日(29日)はシャトーブリアンが半額になるという"SATOブリアン"。 今回はその前日に訪問したわけ…

2011年7月29日 SATOブリアン

シャトーブリアン好きの私のツボを捕らえたお店。 メニューもかなり絞って拘っているというのがなお良いね。 驚くことに毎月29日はシャトーブリアンを半額で提供するということで、割引に弱い私はついつい訪問してしまうのだ。 極タン タン元を使っているが…

2011年6月14日 九州和牛 SATOブリアン

2日続けての新規開拓。 "サトーブリアン"とは、なんとも気になる店名ではないか。 6月にオープンしたばかりで、店主は"韓の台所"出身らしい。 なんとなくチェーン店は避けがちなので、"韓の台所"は行ったことがないが、店名からも感じるとおり、シャトーブリ…