2016年に始めたインスタグラム。 そのインスタグラムで知り合ったメンバーでプチ忘年会をしてみた。 前菜は細かな氷が敷き詰められた桶に盛られている。 ハツ、センマイ、レバ、ウデは炙り、タンユッケはそのまま甘みを楽しむ。 見た目の豪華さだけじゃなく…

焼肉の好きの中には猛者がいる。 この日別のお店で焼いていた猛者が、何故か”ひむか”入り口で待っていた。 いわゆる拉致というやつだ。 タクシーに乗せられて向かったのは月島。 ここで勢いに乗る猛者達の2次会が始まった。 分厚いタンには支え合いの精神が…

“在市”では食べたかったS級ハラミは残念ながら品切れであった。 高まったハラミへの欲求を抑えることなど出来るわけもなく、近くのお店に駆け込む。 ハラミの品質、そして年間を通して安定した仕入れ。 私の期待に応えてくれるお店が近くにあるのを私は知っ…

以前と比べるとメディアへの露出は減ったが、クオリティは逆に上がってきているのが”傳々”。 タンとハラミに関しては相変わらずの仕入れ力で、これでもかってほど上質なやつを仕入れている。 豪華な前菜の盛り合わせの1つにハラミ刺しが入っているが、臭みを…

会社の後輩が転職するという。 新入社員の頃からしっかりした奴だった。 常に頼りになる奴だった。 そんな後輩の新しい門出に私が出来ることと言えば、後輩の足元にレッドカーペット敷いて笑顔で送り出すこと位だろう。 前菜盛り合わせ タンユッケ、炙り牛刺…

かつて“傳々”で働いていたことのある某焼肉屋さんのご要望で、僭越ながら”傳々”をアテンドしました。 なんとなく社員に厳しいイメージのある高矢さんですが、数年ぶりに会う某焼肉屋さんにも笑顔で接し「高矢さんって実は良い人なのね」と気づかされました（…

本気のBBQのお疲れ様会の為に月島に集合。 ”傳々”に来たことがあっても、高矢さんのお任せコースは食べたことがないという方が多いので、しっかりとスペシャルを堪能してもらう。 誰を連れて行っても、初めての人が絶対に興奮するのは前菜の盛り合わせ。 氷…

これほど人によって好みや評価が分かれるお店は珍しい。 まさに賛否両論。 しかし、”傳々”店主・高矢さんの真髄に一度でも触れれば、その凄みを知ることになる。 肉という素材を通して高矢さんのセンスが随所に光る。 決して最先端ではない。 むしろ最先端で…

8月29日は念に1度の焼肉の日。 肉好きにとっては特別な日であり、前日からすでに上がっているテンションには前夜祭が必要だろう。 そして前夜祭に相応しい焼肉桃源郷が月島にある。 人気焼肉屋さんを模倣することだけに注力し表面上のみ似せたお店が多い中、…

よく見かけるのが、正肉は強いのだが内臓は弱いお店、その逆に内臓は強いのだが正肉は弱いお店。 一般的に正肉と内臓の両方が強いお店は少ない。 だがその両方が強く、さらに流行に流されないスタイルながら古臭さを感じさせない。 ネットを見ると、"傳々"が…

最近は残念ながらかつて程の勢いは感じさせてくれない"傳々"であるが、その類稀なホルモンの旨さは健在で根強いファンが多数存在する。 私もそんなファンの1人。 昔は月1で通っていたが、今回はずいぶん間隔が空き久しぶりの訪問。 前菜盛り合わせ "傳々"に…

"くにもと"で王道の正肉、"王十里"で最高のホルモンを満喫したのだが、気持ちが何故かそわそわしてしまう。 身体は正直なもので、まだ満足しきってないのだ。 そう、レバをまだ食べてない。 この時期に安心して旨いレバが食べれるところは限られているかもし…

諸事情により久しく焼けていなかったのだが、我慢の限界を迎えてついに月島に。 焼肉は数日ぶりだが、"傳々"にくるのは数ヶ月ぶり。 高矢店長のお任せに心地よく身を委ねてみよう。 刺身盛り合わせ ハツ、センマイ、ハラミ、タンユッケ、レバの盛り合わせだ…

私の好きなお店の1つである"傳々"。 今回は、"傳々"の真髄をまだ味わったことがない、という肉好きの方に、"傳々"を知ってもらうことを目的に月島に向かった。 正直なところ、この日を一番楽しみにしていたのは私かもしれない（笑） 炙り盛り合わせ ハラミ、…

私はなんと欲深い人間なのだろうか。 恥ずかしながら、私は食欲というか、肉欲があまりに強すぎて、自分で自分をコントロールできない時がある。 今回は、この異常なまでの肉欲を満たしてくれるお任せコースに遭遇したので、その存在を紹介したい。 前菜盛り…

焼肉屋さんと一緒に他の焼肉屋さんに食べに行くと、色々な話が出来て非常に面白い。 この日は仕事が早く終われば、"傳々"の高矢店長と焼肉を食べに行こうと話していたのだが、残念ながら高矢店長が仕事を切り上げられなかったので、帰りに"傳々"で軽く晩御飯…

久しぶりに家族でホテルに泊まってリフレッシュ。 家族サービスのつもりが、ついつい夕食に焼肉を選んでしまうあたりで、家族サービスに徹しきれない弱さかな。。。 前菜は全てしっかりしっかり火を入れてから食べよう。 それにしてもハラミのレベルが高過ぎ…

以前は圧倒的な肉質の良さに魅了されて、"よろにく"と並んで高頻度で訪問してた"傳々"であるが、昨今の焼肉業界への打撃の煽りを食らうかのように、取り扱い部位の減少や肉質の変化を感じるようになり、なんとなく間隔が開くようになってきたのだ。 そして、…

ずいぶん久しぶりの"傳々"。 どうしても焼肉が食べたかったのだが、諸事情で焼肉は諦めハラミカツカレーを。 ハラミ自体は旨いのだが、火を通しすぎてるのが残念。 そろそろ焼肉食べに来ようかな。

11月から焼き仲間が少しの間海外勤務となる。 一人はアメリカ、もう一人はイギリス。 しばらく和牛を食べれない2人が壮行会の場所として選んでくれたのが"傳々"。 ちょこっちょこっとは訪問していたが、ガッツリ食べる訪問は久しぶり。 前菜でテンションが上…

あまりの空腹に耐え切れずに、有楽町線を途中下車したのは月島駅。 足は無意識のうちに"傳々"に向かっていた。 すでに次の予約も入れてあったので、今回は焼かずに我慢。 ハラミカツのカレーとデミグラスソースの相がけをオーダー。 カラリと揚がったハラミ…

はしご焼きを前提に焼くのはあまり好みではないのだが、今回のような欲求不満の場合は仕方ないだろう。 "天壇"を出た目の前でタクシーを拾って、絶対的な信頼を置くお店へ直行した。 タン元 タン元は厚切りが一番だと思っているが、この薄切りを食べてしまう…

前回お肉が食べ足りなくて、大満足には到らなかったのだが、今回は高矢店長からのリベンジ。 果たして、大満足できるか！？ 刺身盛合せ レバ、センマイ、ハツ、タンユッケ、ハラミの盛り合わせで、目新しいのはハラミ刺し。 このハラミ刺しが食感は勿論、甘…

家族で気分転換がてら、台場のホテルに一泊。 夕飯は子供の喜ぶゆりかもめで行ける範囲と言うことで、ららぽーと豊洲まで行ってみた。 月島の本店は頻繁に行くのだが、実は本店以外は初めて。 未開の地、そして家族での訪問という事で、軽めのオーダーとなっ…

会社の帰りに夕飯。 ・1週間仕事を頑張ったご褒美として旨いものが食べたい。 ・人気店は予約がいっぱい。 ・最近焼肉食べ過ぎ、と怒られた。 こんな理由を勘案すると一つの選択肢に絞られる。 それが生肉丼行脚である。 ・間違いなく旨い。 ・30分1本勝負な…

時代の流れと呼ぶべきか、焼肉にも様々な変化が起こって、現在のスタイルが出来上がっている。 ここ最近で言えば、A5の霜降り、一頭買いを中心とした希少部位、赤身、そして焼肉以外の肉料理。 極上の肉質を前面に押し出して、直球勝負してくる焼肉屋さんと…

家で食べる餃子が大好きなのだが、餃子に美味しいラー油は必需品である。 週末の餃子に備えてお気に入りのラー油を買う為だけに"傳々"に行こうとしていたのだが、会社の方が"傳々"で焼肉を食べるというので、一緒に訪問。 そして少しだけつまみ食いをしてし…

前回の訪問から3週間とおかずにまた来てしまった。 前回はタン元とレッドカーペットのインパクトが強すぎたが、今回はなんと言ってもハラミに尽きる。 ここまでハラミの真髄を味あわせてくれるお店があるだろうか。 ハラミ刺し "傳々"はお初のメニュー。 ハ…

おそらく焼肉好き共通の悩みと思われるのが、新規開拓とリピートのバランス。 自分にあったバランスを見つけるのは本当に難しいし、新規開拓のハズレが続けば心が折れて、つい安心できるお店にリピートしてしまうかもしれない。 そんな悩みを持つ私が、リピ…

どうしても食べたい物があって、改装したばかりの傳々へ向かう。 外の看板は『肉』というおもろい看板に変わっており、店内の雰囲気も以前とは全然違う。 席によっては厨房の中が良く見え、居心地の良い空間が出来上がっていた。 さて、私にとって一番大事な…