焼き初め。 今年はこの重要な儀式を元旦に、しかも焼肉屋さんでとりおこなった。 いつもの高矢店長お任せコースは、刺身から極上の焼肉、そしてハラミカツまでどれも満足のいく内容。 時期的に、ホルモンの刺身等ではいつものポテンシャルをだせないのは当然…

最近たまにある焼肉案内係り。 今回は社内の他の部の忘年会メンバー様を東京最高峰の一角、"傳々"にお連れした。 刺身盛り合わせ レバ刺し、センマイ刺し、上ミノ刺し、ハツ刺し、牛刺し、タンユッケの盛り合わせ。 どれもピカピカで鮮度の良さは一目瞭然。 …

都内屈指の肉質を誇る"傳々"。 『値段が高い』という声も聞くが、実際提供される肉質を考えれば、決して高くはなく、低価格帯のホルモン類は抜群の鮮度で提供される。 そんな極上の肉質でも、食べ続ければ、変化が欲しくなるのが焼き人の常。 前々から高矢店…

会社の部署間の懇親会で、高矢店長必殺のお任せフルコース。 大人数のため黒タン等の希少部位の確保は大変だと思うが、さすがは傳々と思わせるラインナップであった。 刺身盛合わせ 内容はレバ刺し、ミノ刺し、ハツ刺し、牛刺し、タンユッケでいつも通り。 …

会社の帰りに急遽傳々へ。 焼肉を食べたいってこともあったが、他にも重要な用事があったのだ。 その用事の詳細はまた後日。 タン元 3センチほどの恐ろしい厚切りのタン元で、この厚さは"炭焼喰人"位でしか食べたことがない。 じっくりと焼き上げたタン元は…

禁断症状がでてしまうために、定期的に訪問せねばならないお店がある。 "よろにく"と"傳々"。 私が都内最高峰だと感じているお店。 今回も禁断症状耐え切れずに訪問した際の高矢店長のお任せはこんな感じ。 刺身盛り合わせ（レバ、センマイ、ミノ、ハツ、牛…

先月は"炭焼喰人"の山本店長と"傳々"で焼肉勉強会を開いたが、今回は別の焼肉屋さんとまたもや"傳々"にて焼肉勉強会を開催。 刺身盛合せはレバ刺し、ハツ刺し、センマイ刺し、ミノ刺し、牛刺し、タンユッケ。 レバ刺しはいつもの甘みに欠け、わずかに臭みを…

久しぶりに焼肉勉強会。 今回は炭焼喰人の山本店長と都内最高峰の焼肉屋さんである傳々へ。 残念ながら高矢店長は不在であったが、いつものお任せで旨いところをお願いした。 刺身盛り合わせ（牛刺し、レバ刺し、ハツ刺し、ミノ刺し、センマイ刺し、タンユッ…

GWはカレンダー通りに休みを取ったのだが、6,7日のたった2日間の出勤がこんなに辛いとは（涙） 世の中の11連休取得者を羨ましがっている心に仏の心を取り戻すイベントが必要だ。 言うまでもなく、焼肉しかない。 イベントはいつもの刺身盛合せで始まった。 …

一言で言えば疲労困憊。 久しぶりに残業続きで、往復の電車の中では眠ってしまい、ジムにもあまり通えていない。 この日はなんとか22時ちょっとに会社を出ることができた。 今から帰れば、11時半前には家に着くことができるだろう。 しかし途中下車をしてし…

人と約束をしていた為、”まるに”を出て、急いで向かったのは”傳々”。 待ち合わせていた人との用事を済ませたが、そのまま帰るわけもなく、しっかりと食べていく。 レバ刺しはいつもほどの鮮度の良さは感じられない。 タンユッケは、1本1本のユッケがいつもよ…

通勤で有楽町を毎日利用しているが、月島で途中下車する時の喜びは常人には計り知れないだろう。 一般的にもんじゃの街と思われがちだが、一部の人間にはそこが焼肉の街だと知れ渡っている。 今回も刺身の盛り合わせからスタートしたが、中でもタンユッケの…

息子と嫁さんが、焼肉を食べたい、と言い出した。 悩む素振りを見せつつ、心では歓喜の雄叫びをあげていた(笑) 平日の姿からは想像しにくいかもしれないが、休日の傳々は家族連れには非常に居心地が良いのだ。 刺身盛合せは牛刺し、ユッケ、タンユッケ、ミノ…

都内最高峰の”よろにく”に対抗できるポテンシャルを持ったお店は唯一”傳々”だけではないだろうか。 そんな最高の焼肉を味わいに月島へ。 いつもの刺身盛合せから。 レバ刺しは甘みが強くて食感もしっかりしている。 月曜日のホルモンは前の週の物なので鮮度…

普段は焼肉ばかり食べている為、家族に迷惑をかけているわけだが、私だって一応は3人を扶養する一家の大黒柱である（はず）。 休みの日くらい家族のために動かなくてはバチがあたる。 ということで『家族旅行で京都にでも行こうか』と思っていたのだが、準備…

焼肉好きの方々は、2009年（肉年、丑年）の大晦日はどの様に過ごされたでしょうか？ 私は”年越し焼肉”で”焼き納め”という焼き手として最高の大晦日を過ごした。 刺身盛合せは、タンユッケ、牛刺し、ミノ刺し、ココロ刺し、センマイ刺し。 この日の牛刺しは飛…

『一度本当に美味しい焼肉が食べてみたい』というご要望にお応えして、仕事の関係の知り合い10名をお連れしたのは傳々。 今回もよろしくお願いします、高矢店長。 いつもの刺身盛合せから始まるが、ココロ刺しの歯応えの良い旨さはいつも以上ではないだろう…

『また行ったのか』と思われるかもしれないが、また行ってしまったのである。 新規開拓で心を折られるより間違いのない満足度を選んでしまう私を許して欲しい。 妻と可愛い二人の子供に囲まれた私が焼肉を食べるには、数々の壁があるのだ。 （誰でもそんなも…

一年間に何回焼肉を食べているか分からないが、新規開拓はそれほど多くない。 ”よろにく”や”傳々”を訪問すると、新規開拓が無駄に思えてしまうのだ。 そして、気がつくと今回もまた訪問してしまった。。。 刺身盛合せは牛刺し、レバ刺し、ココロ刺し、ミノ刺…

久しぶりに”食べログ”を見てみると、世の中には様々な評価があるようだ。 肉質、味付け、食べさせ方、予算、雰囲気など様々な視点で評価されているのだろう。 私個人の好みの話になるが、今まで食べてきた焼肉屋さんの中での最高峰は”よろにく”。 赤身から霜…

初めての経験であった。 傳々を訪れて、高矢店長がいなかったのは。 なんでも、韓国に行っているらしい。 かなりガッカリしたが、高矢店長がいない時の傳々の実力を感じるにはいい機会かもしれない。 私の気のせいかもしれないが、店員さん達が普段よりノビ…

恐ろしい。 実に恐ろしい。 数日前に行ったばかりだというのに、気づいたら、また同じ場所にいた。 目の前には高矢店長の笑顔がある。 肉好きを吸い寄せる魔力がこのお店にはある。 さて、肉好きの、肉好きによる、肉好きの為の宴が始まった。 刺身盛合わせ…

年に一度の焼肉の日（8月29日）にもかかわらず、焼きの予定なし。 自分を恥じていた私を救ってくれたのは妻の一言。 『今日は暑いから焼肉が食べたいね』 まかせんかーい！ 時は既に15時を回っていたが、すぐさま携帯で電話をかけたのは傳々。 家族4人、意気…

葛西海浜公園でのバーベキューの精算する際に、次回の焼き場としてリクエストされたお店がある。 前回一緒に行った時に、相当感動したようだ。 それほどの感動を与えてくれたのは傳々である。 お任せの最初は、いつも通り刺身盛合わせから。 ミノ刺し、タン…

最近評価急上昇の傳々。 私の中では、現時点で"よろにく"の次に位置づけられている。 最初は初めて食べるユッケ。 甘みもあって旨い。 次はいつもの刺身盛り合わせ。 相変わらず、どれも本当に旨い。 個人的にはハツ刺しと牛刺しが特にお気に入り。 このはず…

最近訪問頻度が上がっている傳々だが、『松阪のサーロインとシャトーブリアンどうですか』と高矢店長に言われれば、訪問頻度など関係ない。 今回の前菜は2品が登場。 1品目はいつもの刺身盛合わせ。 レバ刺し、ミノ刺し、ココロ刺し、牛刺し、タンユッケ、ど…

傳々は賛否両論あるお店なのは知っているが、本当に旨いMeatを食べさせてくれる数少ないお店だ。 レバ刺し、ココロ刺し、ミノ刺し、牛刺し、タンユッケといった刺身盛合わせは相変わらず旨い。 特にこの日はココロ刺しの食感と牛刺しの甘さが際立っている。 …

既にご存知だと思うが、傳々に不当表示で排除命令が出された。 正肉は全て神戸牛、内臓は全て但馬牛を使用していると自社のHPに表示していたのだが、実際は、正肉の20%以外は神戸牛ではなく他の銘柄牛、内臓の45%は外国産であった。 お客さんを誤解させる表…

前回の訪問では高矢店長に『ミスジがいまいち』という話をし、帰り際に『次回訪問時は店長のお任せでお願いします』という約束をしてお店をでたのだが、遂にその"次回"の時が来た。 予算を伝えてお任せをお願いしたが、前回のミスジの件もあるので、高矢店長…

先日通勤の電車の中で、ワンセグで録画した『草野☆キッド』を見ながら思った。 久しぶりに傳々に行きたい、と。 まずはタンユッケ、ココロ刺し、ミノ刺しの刺身系から注文。 一皿に盛られて登場したが、"え〜"という程量が減っている。 タンユッケは来るたび…