子供も夏休みなので、横浜の実家に連れて行ったのだが、肝心の私はまだ夏休み前。 ちょっと面倒だが、横浜の実家から会社に通っていたのだが、この暑さとこのお店との距離から、行かざるを得ないのだな。 ということで、実家の両親達と一緒に"炭焼喰人"へ。 …

昼から無性にレバ刺しが食べたくなって"金舌"へ。 ちょっと贅沢に金舌コースをオーダー。 レバのパテは臭みがなく食べやすい。 満足度 3 名前がすごいのが日本一のレバ刺し。 大振りなカットに目を惹かれるが、残念ながら日本一という看板から考えると平凡。…

絶対的な信頼感、安心感を持って食べる事ができる焼肉。 ここまで『焼肉』のことを考えている人もそうそういないだろう。 そんな辛さんの焼肉を堪能しに恵比寿へ。 ユッケ 完全な赤身のユッケ。 これが非常に甘い。 タレの甘さではなくお肉の甘さなのだ。 満…

前回お肉が食べ足りなくて、大満足には到らなかったのだが、今回は高矢店長からのリベンジ。 果たして、大満足できるか！？ 刺身盛合せ レバ、センマイ、ハツ、タンユッケ、ハラミの盛り合わせで、目新しいのはハラミ刺し。 このハラミ刺しが食感は勿論、甘…

ブロぐるめの企画で焼肉とフレンチの融合を目指したエスプリ焼肉を体験する会に参加。 普段出している内容ではなく、試作的なコースということである。 まず、全体的なコースの構成を考えると、当初想定していた『クラシックな日本の焼肉をフレンチベースに…

毎日毎日暑すぎる。 今週末もプールで子供と遊ぶのが最高の休日の過ごし方かな。 勿論、プールサイドにはBBQコンロが必須なのは言うまでもないが。 今回は静岡県産黒毛和牛の5番のシャトーブリアンを仕入れてきた。 値段は699円/100g也。 ？？？？？ にわか…

惜しまれつつも閉店してしまった中目黒の"深山"。 その料理長がオープンさせたのが今回新規開拓の場となった"高西"である。 こう言っては失礼だが、『何故こんな場所に！？』と思ってしまうようなへき地にオープンしていた。 とは言え、私の実家からは10分程…

最近仕事が忙しい。 焼けない日々の中での楽しみといえば、次の訪問店を考えること。 急遽焼けそうな時間に仕事が終わったので、気になっていたお店を新規開拓してみた。 特上タン 分厚いタン元がたっぷり。 一度冷凍をかけているのか不明だが味が飛んでいて…

家族で気分転換がてら、台場のホテルに一泊。 夕飯は子供の喜ぶゆりかもめで行ける範囲と言うことで、ららぽーと豊洲まで行ってみた。 月島の本店は頻繁に行くのだが、実は本店以外は初めて。 未開の地、そして家族での訪問という事で、軽めのオーダーとなっ…

何故か金曜日は強烈な肉欲求に襲われる傾向にある。 ちょうど1週間前の"傳々"と同じように急遽連絡して、生肉を求めて"よろにく"へ。 せっかく"よろにく"に来たのだから最高のバランスを誇る握りだけでは胃袋も落ち着かない。 VANNEさんにお願いして生肉丼も…

前回あまりの塊肉の旨さに感動した"格之進R"に早くも再訪してしまった。 しかも今回は、前回の塊肉コースを突き進めてもらって、更に激しく贅沢な塊肉祭りとなった。 最初の盛り合わせは一口サイズのお肉達。 アマミスジ さっぱりとしていて旨みもしっかり。…

ホルモンを超えたホルモン。 ホルモンの鮮度は勿論素晴らしいのだが、それだけではなく、味付けやカットも他店と一線を画す。 そして、正肉もホルモン屋さんとは思えないレベルなのだ。 今回は久しぶりのお任せで、その真髄を味わう。 もつ煮 もつの甘みが余…

"よろにく"、"傳々"と共に都内最高峰の一角の"KIM"。 毎回のことだが、今回もお任せでオーダー。 自分の好みを分かっててくれるお店のお任せほど素晴らしいものはないような気がする。 トモサンカク握り シャリに工夫ありで、よりさっぱりと食べられる。 そ…

暑い日が続いているので、子供と庭のプールで遊びながらBBQ。 残念ながら庭のプールはビニール製、庭も一般的には駐車場と呼ばれている。。。 素人が黒タンを仕入れるのはルート的にも予算的にも厳しいので、白タンで代用。 しかし、根本部分を1cm以上にカッ…

会社の帰りに夕飯。 ・1週間仕事を頑張ったご褒美として旨いものが食べたい。 ・人気店は予約がいっぱい。 ・最近焼肉食べ過ぎ、と怒られた。 こんな理由を勘案すると一つの選択肢に絞られる。 それが生肉丼行脚である。 ・間違いなく旨い。 ・30分1本勝負な…

近場にありながら、一度も行ったことのないお店。 お店の前のショーケースに並ぶ肉は随分前から気になっていたのだ。 ランチでお願いしたのはグランドビーフ。 これは特選和牛のヒレの端肉をつなぎ無しで玉ねぎ、卵と一緒に丸めて焼いた物。 う〜む、ハンバ…

今回のVANNEさんお任せコースは、変化球少なめで直球でいく、という話を聞いていた。 変化球は勿論素晴らしいが、直球勝負でも都内最高のパフォーマンスを見せてくれるのが"よろにく"のすごさ。 完璧なお店としか言えない。 センマイ刺し いつもの三杯酢では…

赤坂の"松阪"の跡地にできた"神戸牛懐石511"に初訪問。 と言っても、こういったお店にいきなり夜攻める勇気はないので、ランチで様子を見てみることに。 夜の推測をするのであれば、ある程度のメニューにしないと意味がないので、ラムシンとイチボの2種類が…

ついにやってしまった。 初めての一人"よろにく"を。 実は翌日に"よろにく"での焼き予定が入っていたのだが、見島牛があるってことで、夕飯としてちょい焼きしに行ってきたのだ。 まずはカメノコ刺し。 お肉に味は乗っているが、風味が強いってわけではない…

七厘の悶絶コースは季節毎に変化するということで、前回の冬バージョンからの変化を楽しみに再度悶絶の世界を味わいに三ノ輪へ。 コンビーフ 焼き仲間のうち1名が遅刻ということで、コースを始める前にコンビーフでずっと待っていました。 コンビーフってあ…

前回の訪問から1週間程度でまた来てしまった。 こんなに通っても、また行きたくなる恐ろしいお店。 焼肉屋さんには通い詰めないと分からない部分がある。 そして、通い詰めたくなるお店には最高のMeatが待っている。

孫の顔を見せに横浜の実家に。 最近ご無沙汰の"炭焼喰人"への禁断症状が悪化した為、子供が寝静まった後にこっそりと家を出た。 そう、禁断の一人焼き。 厚切り上ロース イチボとトモサンカクを選べたので、イチボを選択。 後から続く厚切りを考慮して、厚さ…

2日続けての新規開拓。 "サトーブリアン"とは、なんとも気になる店名ではないか。 6月にオープンしたばかりで、店主は"韓の台所"出身らしい。 なんとなくチェーン店は避けがちなので、"韓の台所"は行ったことがないが、店名からも感じるとおり、シャトーブリ…

急遽焼き予定が入ったために新規開拓。 気になりつつも放置していた未訪問の"醍醐"へ。 和牛の一頭買いをしていて、CPの良さがすごいらしい。 さて、実際はどうであったであろうか。 特選サーロイン厚切り この日のオススメということであった。 しっかりし…

我が家にとって、なくてはならない焼肉屋さん。 気軽に味わえる値段、値段からは想像できないほど上質な肉質、焼肉屋さんの枠を超えたサイドメニュー、そして気持ちの良い接客。 肉好き、家族連れといった幅広い客層から愛されるのが良く分かる。 うちの子供…

前々から気になっていたお店に初訪問。 ちなみに"格之進"では、自社牧場で繁殖から肥育まで一貫生産で育てた雌牛を中心とした"いわて門崎丑"を食べる事ができる。 サーロイン 小振りの判で、程良いサシ。 片面焼きで丸めて食べるのを推奨されるが、揉んであ…

時代の流れと呼ぶべきか、焼肉にも様々な変化が起こって、現在のスタイルが出来上がっている。 ここ最近で言えば、A5の霜降り、一頭買いを中心とした希少部位、赤身、そして焼肉以外の肉料理。 極上の肉質を前面に押し出して、直球勝負してくる焼肉屋さんと…

世の中に知られていない名店は色々あると思うが、ここ"うっしっし"もその一つではないだろうか。 もはや回りきれないほどある焼肉屋さんの中でも、年に1度程度ではあるが、必ず通いたくなる名店である。 今回も城野店長のお任せ＆焼きでスタート。 レバムン…

今更ぐだぐだ説明してもしょうがない。 肉質、カット、味付け、そして接客、その全てが素晴らしく、私がかつて経験してきた中では間違いなくNo1の焼肉屋さん。 毎月と言わず、毎週通いたいお店だが、あえて苦行僧のように1ヶ月以上間隔を空けて訪問してみた…

"鎌倉山"にてお肉の旨さには満足したが、やはり食べ足りない。 もう少しお肉が食べたい。 こんな状況にピッタリのお店がちゃんとあるのだ。 米沢牛にこだわる六本木の高級焼肉屋さん"雅山"。 オーダーは軽めに。 特選ヒレ きめ細かい肉繊維が口の中でほどけ…