周囲の人の中で焼肉好きの人を探すと、かなり大勢の人がひっかかる。 とうか、焼肉好きじゃない人探す方が大変かもしれない。 しかし、色々な人と焼肉に行って思うのは、”好き”の度合いが全く違うのだ。 焼けば焼くほど、こんな事が身にしみる。 そんな中、…

この日は健康診断の為、朝食に野菜ジュース、昼食は無し。 会社に着いた頃にはすでに空腹状態で、健康診断が終わって15時頃の食事は胃袋にしみわたるものであった。 朝から空腹に耐えるために必要だったのは、夜の焼肉の予定をいれること。 緊急招集をかけて…

もうすぐ健康診断。 昨日は昼にもつ鍋定食（もつ大盛り）、夜は金竜山の霜降りMeatをたらふく食べてしまった。 自責の念に駆られつつも、今日の昼は伊勢廣の焼き鳥重（5本）。。。 牛ではなく鳥なのでなんとなく大丈夫かな！？と。 一家の大黒柱として、健康…

9月29日は『牛肉の日』だそうだ。 もしくは09月29日で『和牛の日』とも言うらしい。 そんな日に相応しいであろう焼肉屋さんの一つが金竜山。 まずは久しぶりに注文したミノ刺し。 前回は失敗した感じがあったが、今回はこれが大当たり。 柔らかさと適度な歯…

初めての経験であった。 傳々を訪れて、高矢店長がいなかったのは。 なんでも、韓国に行っているらしい。 かなりガッカリしたが、高矢店長がいない時の傳々の実力を感じるにはいい機会かもしれない。 私の気のせいかもしれないが、店員さん達が普段よりノビ…

あのシャトーブリアンが格安で食べれるとの情報を得た。 お財布を気にせず、シャトーブリアンを食べるために、いざセンター南へ。 ユッケはどこの部位を使っているのかと思うほど上質。 タレの甘さの中に、お肉の甘さもしっかりとしていて旨い。 赤身刺しは…

戦後、東京の明月館、大阪の食道園によって現在の焼肉の原型ができたと言われている。 それから60年。 進化を続けてきた焼肉が、よろにくによって、遂に"完成"の域に達しようとしているのはないだろうか。 今回のスタートは握りから。 三角バラの握りは塩で…

おじちゃんとおばちゃんで営んでいる下町の昔ながらの焼肉屋さん。 この和田のこだわりはかなりのものだ。 まずお肉は冷凍ではなく生。 そして切り置きは一切しない。 そのおかげで、ハラミ等は在庫があっても、使いきれない時間帯だと新しいハラミを真空パ…

小島商店見学で気持ちが一気に高ぶったまま向かったのは、小島商店が運営する"はれるや"。 "はれるや"はフレンチレストランなのだが、あの古代牛はメインで登場するのだ。 前菜、スープの後に登場したのは、黒毛和牛の仔牛のロースと古代牛のサーロイン。 仔…

『ブロぐるめ』の企画で参加させていただいた小島商店という食肉加工工場見学。 お肉が好きで好きでどうしようもない私にとって、なんと魅力的な企画であろうか。 まずは小島商店の副社長である小島康成さんから、格付け等級・去勢と雌の違い・黒毛和牛の血…

"くにもと"では、最初のオーダーはおまかせとなっている。 当初は「上出来」「上等」「別格」の3種類であったが、「上等」と「別格」の間にできたのが「飛び切り」。 唯一未体験であった「飛び切り」を体験するために浜松町へ向かった。 赤身刺しを食べつつ…

二日続けてのランチ焼き失敗が私の心に火をつけた。 今日のランチは叙々苑にしょう！ 国産牛と書かれた焼肉ランチは頼む気にもなれず、カルビランチを注文。 お肉以外のサイドメニューは満足だが、肝心のお肉が・・・。 値段とのバランスが悪すぎる。 叙々苑…

前日のSUPULランチの借りを返すために、今日は松阪でランチ。 夜に比べて昼は値段相応と記憶していたが、今日も裏切られた。 "霜降り高級ロース"という言葉に見事に踊らされてしまった。 出てきたのは色の悪い冷凍物。 焼けば化けるかという期待も虚しく、旨…

牛は生き物。 当たりはずれがあるのは分かっているが、今回のランチは過去最低レベル。 まずくはないが、大盛り贅沢セットとは思えない肉質に唖然。 復活を期待する。

引っ越したおかげで頻繁に通えるようになったジャンボ。 一応、ジャンボに通うために引っ越したわけではないが。 いつもの上タン塩から始める。 前回ほど塩モミダレは強くない。 サクサクとした上質なタン元だ。 もう少し旨みが強ければ最高だったろう。 今…

恐ろしい。 実に恐ろしい。 数日前に行ったばかりだというのに、気づいたら、また同じ場所にいた。 目の前には高矢店長の笑顔がある。 肉好きを吸い寄せる魔力がこのお店にはある。 さて、肉好きの、肉好きによる、肉好きの為の宴が始まった。 刺身盛合わせ…

年に一度の焼肉の日（8月29日）にもかかわらず、焼きの予定なし。 自分を恥じていた私を救ってくれたのは妻の一言。 『今日は暑いから焼肉が食べたいね』 まかせんかーい！ 時は既に15時を回っていたが、すぐさま携帯で電話をかけたのは傳々。 家族4人、意気…

くにもとプロデュースのお店と聞いては行かずにはいられないだろう。 予約の際に電話で聞いてみると、全体的にくにもとのやり方にならっているとのこと。 更に肉質に関しても、くにもとに遜色ないとのこと。 これはかなり期待が持てる。 レバ刺しは臭みもな…

虎の穴の辛さんが、一番美味しい焼肉屋さんとしてテレビで紹介していた大國館。 その実力はどれほどのものなのか！？ 特選タンはタン元の一番の部分を厚切りで。 ニンニクがかなり効いた塩ダレで、タン自体の旨みが若干感じにくいが、個人的には好みの塩ダレ…

最近多いパターンが、会社の人を連れての"よろにく"。 一番美味しいお店をリクエストされると、ここに連れてくるしかないだろう。 前回のよろにくでは"シャトーブリアン祭り"が開催されたが、今回はいかに！？ 最初の握りはカメノコとタテバラ。 カメノコは…

炭焼喰人の山本店長に誘われて、ベーべキューへ。 焼肉屋さんのバーベキューっていったい！？ 楽しみで仕方ない。。 出てきたのはシャトーブリアン、カイノミ、ゲタカルビ、ザブトン、タン元等々。 どれも厚切り、というか塊。 すご過ぎる。 どれも素晴らし…

お盆に横浜の実家に帰ったのだが、前日に親から連絡があった。 バーベキューをやるから道具を持ってこい！とのこと。 全く面倒じゃない。 快諾して荷物を車に詰め込んだ。 実家に着いてから、急いで向かったのは玉川高島屋。 明治屋で前沢牛の雌のシャトーブ…

葛西海浜公園でのバーベキューの精算する際に、次回の焼き場としてリクエストされたお店がある。 前回一緒に行った時に、相当感動したようだ。 それほどの感動を与えてくれたのは傳々である。 お任せの最初は、いつも通り刺身盛合わせから。 ミノ刺し、タン…

知り合いから『よろにくに行きたい』と言われて、焼肉の真髄を味わってもらうことに。 いつものお任せはユッケから。 今回のユッケは塩ユッケと平ユッケ。 この塩ユッケはかなり衝撃的。 シンプルな味付けだが、お肉の味が濃くて旨い。 平ユッケは甘いタレが…

三宿で焼肉。 そして目指すはリブロース。 ハンカチ片手に三茶から歩き、やっと地下のお店へ。 まずはタン刺し。 タンユッケのはずが普通のタン刺し。 あれ！？ ところが、これがタンの甘みがあって旨い。 酢味噌も添えられていたが、個人的には酢味噌で食べ…

実は6月29日（肉の日）に引越しをした。 会社から遠くなった。 駅からも遠くなった。 コンビニも遠くなった。 しかし、そんな事など全く気にならないほど環境の良さ。 うむ、素晴らしい。 そして、私の焼肉生活においても朗報があった。 ジャンボ篠崎本店が3…

私のお腹が限界を迎えることは少ない。 しかし、牛和鹿の初訪問時は見事に撃沈した。 さすがにお任せの量が多すぎるだろう。 今回は前回と同じ予算を提示しつつも、"量より質"を強くお願いした。 タンは根元部分をさく切り。 前回のタンとは全然違う。 これ…

かつて焼肉好きの間で伝説な存在であった虎の穴。 しかしながら、旨いハラミが色々なお店で食べられるようになった現在では、昔ほどの評価がされていないようだ。 曰く、お肉は普通。 曰く、ハラミも普通。 曰く、CPがあまり良くない。 本当にそうだろうか？…

ゴールドラッシュ。 私の記憶が確かならば、新しい名店を探し当てるために、焼肉好きがお店に殺到することである。 あくまで私の記憶であるが・・・。 フロンティアスピリットの満ちているわけでもない私でも、新規開拓をしないわけにはいかない。 今回目指…

突然思い立って、開店3時間前にお店へ電話。 色々と調整してもらって、やっと席を確保できた。 ありがとうございます。 刺身系は、イチボの手毬寿司、センマイ刺し、ユッケ、牛刺し。 不本意ながら部位を失念してしまった牛刺し。 覚えているのは、この牛刺…