今日はあぐー豚のバラ肉が手に入った。 牛肉が無いのは寂しいが、サムギョプサルでスタミナ充電。 普段の焼肉では野菜など食べる気もしないが、豚肉で食べるサムギョプサルは、サンチュが美味しいので野菜がいっぱい食べれる。 にんにく味噌も旨い。 デザー…

行こう行こうと思っていても、なかなか行く機会がないお店ってあるだろう。 私にとって、肉匠なか田はそんなお店であった。 今回福岡から前の会社の同期がやってくるというので、この肉匠なか田をセレクトした。 飛行機の遅れがあり、お店に着いたのは22：30…

前回牛の蔵訪問で、私の中での評価がだいぶ上がったが、それがたまたまでないか確かめるための訪問が必要であった。 レバ刺しはいつも通り薄切りとサイコロカットの両方が1皿に盛られていて、違った食感を楽しめる。 ユッケもやっぱり旨い。 今回は極上タン…

2008年上半期最後の焼きは上肉の盛り合わせを堪能する為にマルタケへ。 キャベツのお通しはいつも通りすごい量。 空腹にキャベツを詰め込んでいると、牛刺しの登場。 今回はレバ刺しが品切れだったので牛刺しを頼んだのだが、なかなか旨い。 1名遅刻との連絡…

最近霜降りがすごい。 自分のお腹のことだが・・・。 仕事と焼肉ばかりでインドア生活が続いてるので、そろそろアウトドア生活も織り交ぜながら生活しなくてはと思い、向かった先は葛西海浜公園。 浜辺で日差しを浴びながら健康的にMeatを焼くのだ。 久しぶ…

平日に休みを取る機会があった。 しかも、焼き仲間の一人も休みだという。 こんな機会を利用しないはずはないだろう。 向かった先は、数年ぶりの訪問となるスタミナ苑。 ネイチャージモン級に一番に並んでしまった。 まずは上タン。 これが柔らかさが素晴ら…

数年ぶりに昔の会社の同期と会うことになった。 参加の返事と共に場所は焼肉屋と強く言っていたので、同期オススメの六本木のSHOで焼きことに。 知らない焼肉屋だったので事前に下調べしたが、お肉に拘りは持っていそうな感じもちょっとしていた。 だが、結…

昔の会社の先輩と一緒に焼くことになった。 しかも焼き最適人数の4名を大幅に上回る9人というかなりの大人数での焼きである。 焼肉屋さんで出てくるお肉は1皿で4枚から5枚が基本なので、色々な種類のお肉を効率的に食べるには4人はベストなのである。 4の倍…

夕方焼肉が食べたくなった。 都内に出るのも面倒なので、近場で焼くしかない。 ふと頭に浮かんだのは、最近ご無沙汰のHodori。 早速あざみ野へ車を飛ばした。 まずはユッケだが、サシの少な目の赤身が登場。 まあまあの旨さ。 幻の黒タンは、薄切りで登場し…

実はたまに料理をするのが好きだ。 上手というわけではないのだが、たまに作るだけなら楽しい。 極上モモ肉でビーフカレーを作ったり、鹿児島の黒豚のばら肉を自分でミンチにし皮も手作りの餃子など、素材にこだわって、手間をかけるのがいいのだ。 今回は松…

前回べこ亭を訪問した際は、サイドメニューは美味しいが、肝心のお肉は肉質の割りに高めの価格設定だといった印象であった。 前回品切れなどで食べれなかったメニューのためにも、再度訪問が必要であった。 最初に運ばれてきたユッケが旨い。 タレが薄めで、…

最近はやたらA5という言葉を耳にする。 やっと社会一般で極上Meatが認知されてきたということだろうか。 だがA5といっても実際は色々あるのだが、その中でも極上の牛を”トビ”というのだ。 金曜に炭焼喰人にトビが入荷したという情報が入ってきた。 1週間前に…

私の中でここ数年間のNo.1焼肉屋は金竜山である。 確かに最近はその地位を脅かす焼肉屋がでてきてはいるが、それでも2008年6月5日現在、No.1の座は死守されている。 今回はアルバイトさんがお休みのようで、おばちゃんが一人で忙しそうだ。 おばちゃんをせか…

塊の旨いタンとロースが食いたくて、また炭焼喰人に行ってしまった。 今回の厚切り上タンもなかなかの厚さで登場した。 ウェルダンで焼き上げたが、噛み切った断面は綺麗なピンク色で、この厚さから生みだされる極上のサクサク感は他では決して味わえない食…

仕事の山場を越えて自分はMeatを堪能したが、会社の後輩達は疲れた顔をしている。 彼らの疲労の原因は肉不足だと気づいたので、早速彼らを連れて会社から近い牛の蔵に向かった。 仕事が途中の後輩もいたが物事には優先順位があるのだ、先輩としてそれを教え…

激務を乗り切った自分へのご褒美と、昼間の失敗焼きでのダメージ回復のために、夜は芝浦を訪問した。 このお店の面白いところは、カウンターから厨房の中が見えること。 寿司屋のネタケースのようにその日の肉まで見れたら最高だが、肉をカットしたりもみダ…

やっと仕事が一段落した。 資料の提出をした帰りにお昼焼きをすることにした。 炙道は行ってみたかったお店なのだが、はずれも怖かったので、お昼で様子を見るにはちょうどいい機会だ。 自分へのご褒美として、カルビ定食にハラミを単品で追加した。 でてき…

沖縄から帰る直前に公設市場に行ってきた。 目的は勿論、石垣牛とあぐーである。 公設市場内のお肉屋さんを見て回ると、石垣牛よりもあぐーの方が多く扱われている印象を受ける。 昨年石垣島の公設市場に行った時は、石垣牛の方が多く扱われていた気がする。…

仕事で取引のある会社が沖縄でセミナーを開催するというので参加してきた。 昨年石垣牛を食べに石垣島に行った時の記憶が蘇る。 今回は旅行ではないので、Meatに費やせる時間が帰りの日の数時間しかなかった。 お昼に極上石垣牛が食べれる焼肉屋が見つからな…

傳々には本当にがっかりした。 お店を出るとすぐに焼きメンバーが電話で誰かと話している。 相手は凛のおばちゃんだった。 そして、我々一行は3分後には凛に到着していた。 そう、焼肉のはしごである。 凛には今年2回目の訪問で、ちょうどこのブログを付け始…

しばらく食べないと、無性に食べたくなるMeatがある。 その一つが傳々のホルモン。 傳々は正肉はそこそこだが、ホルモン系が旨いのだ。 しかし前回、店長に正肉の一番のオススメを聞いて注文したサーロインが素晴らしく旨かった。 しかも、『実はもっとオス…

他流試合のような緊張感をもって焼くときがある。 それは焼肉を知り尽くした者を連れて自分のホームグランドで焼くときである。 いつも一緒に焼いているメンバーが炭焼喰人に焼きに来たのだ。 極上Meatをいつも一緒に焼いているだけに、彼らを満足させるのは…

自宅の近くに出来たべこ亭に行ってみた。 HPを見ると、会津牛を使用していることと、マンダリン オリエンタル東京の初代総料理長だった山本氏がプロデュースしているとのこと。 会津牛とは今まで聞いたことがなかったが、年間上物率が軽く60%を超えていると…

やっと今日からGWである。 久しぶりの休みに心が躍る。 気持ちが盛り上がってる時に焼肉を食べたくなるのは皆一緒だろう。 そんなわけでジャンボで焼いた。 GWなのでレバ刺しもハツも頼まずに、いきなり上タン。 この上タンがまた旨い。 前日のよろにくと比…

近々結婚する後輩の彼女が北海道から来た。 私とこの彼女とは3年前にも一度龍叶苑で網を囲んだ仲だ。 その頃は私もこの後輩と同じ丸の内の会社で働いていたものだ、懐かしい。 私が去った後は、この後輩が会社の焼肉隊長として頑張ってくれているらしい。 頼…

今日からGWの後半に突入だが、何故か今日も仕事。 トホホな状態である。 仕事漬けの生活から焼肉漬けの生活に変えたいという願望が、お昼に叙々苑へ足を向けさせた。 久しぶりにお昼に来ると、ランチメニューは昼御膳というものだけ。 これは土曜日だから！…

相変わらず忙しくて、土日も仕事で常に帰宅は日付をまたいでいる。 疲労困憊の中、久しぶりに休めたのが肉の日（29日）だというのが、なにか運命的なものを感じるじゃないか。 そんな日は悩むこともなく、焼くに決まっている。 近所に出来たべこ亭にも行って…

相変わらず仕事が忙しい。 疲れた身体に必要なのは人の温もりとお肉だろう。 今夜は長丁場になることは分かっているので、必要な2つのうち後者のみを先に身体に与えておく。 時間も無いので、また近場での対応となったが、最近できた世々々を訪問。 今日のオ…

同僚にランチに誘われた。 連れて行かれたお店は先週末に一人焼きしたSUPUL。 いつもの大盛り贅沢セットを注文したが、ここのランチは叙々苑と違ってお得感がある。 出てきたお肉はランチでは十分過ぎる質だ。 細かなサシが入ったカルビで、熟成も良くされて…

最近あまりに忙しい。 毎日ほぼ終電だし、土曜日の今日も出勤である。 しかも、今週は風邪と流行性結膜炎とものもらいのトリプルパンチで体調も最悪だったにもかかわらず、休むことは許されない状況だった。 朝から働いて、いつの間にか夜になっていたが、ま…