都内某所にて試食会。 レバ刺し、ヒレ、ミスジ、肩芯、ハラミ、シビレ、etc ヒレは3番程度で色々な部分を塩やタレで食べてみる。 やはりヒレはそれほど等級の良くなくても十分な旨さ。 こんなにミスジを食べたのは生まれて初めて。 10切れ以上食べて、かなり…

3連休は自宅の庭のプールで子供と遊んでばかりいた。 日焼けや水遊びによる体力消耗によって、身体は焼肉を食べずには納まらない状態に。 ちなみに自宅のプールは勿論ビニール製なのだが・・・。 今回も勿論お任せだが、内容はこんな感じ。 ハツ、ロース、カ…

連日の3時間睡眠と苦手な英語のミーティングで頭がフラフラ。 TOEIC190点で外資系に転職した自分の大胆さが恨めしい。。。 それでも焼肉だけはしっかり食べてしまうのだ。 またまた開催された焼肉勉強会は、炭焼喰人の山本店長と虎の穴にて、辛さん講師にし…

前回の金竜山メンバーで予約していたのが加藤牛肉店。 しかし、連日の激務で会社を出れそうにもない。 泣く泣く一人キャンセルの連絡をしたのだが、なんと22時頃仕事に区切りが付いた。 私以外の3名と連絡を取ると、まだメインのステーキに到達してないとの…

通いつめても通いつめても、まだまだ先が見えない。 底力が未だに計り知れない。 これだけ通いつめても、今回もまた驚かされ、満足させられてしまった。 最高のお店で食べる最高のお任せコースの幕が上がる。 センマイの淡い味わいと食感を最高に感じること…

焼肉屋さんの楽しみ方は色々あると思うが、何度もお店に通って、自分の好みを理解してもらって、『お任せ』を出してもらえるのは特に満足度が高いのではないだろうか。 今回、特に衝撃的な『お任せ』に出会ったので、以下に紹介したい。 ※サラダやキムチ等の…

仕事があまりに忙しい。 疲れが溜まっている。 身体が欲してる。 一流のアスリートが自分の肉体と対話できるように、私も肉体、特に胃袋と対話ができる。 自分の肉体の叫びに耳を傾けているうちに、無意識に向かったのは会社の近くの"草の家"。 予算を伝えて…

久しぶりのジャンボで心躍る♪♪ オーダーは勿論『お任せ』で！ 上タン サクサクした歯応えと、すっきりとした肉汁が印象的。 塩ダレの破壊力がいつもより弱めで、逆にタンの旨みが引き立っていた。 個人的には今回が好み。 必食度：3 ハツ 久しぶりに食べる"…

初めて自宅の庭でバーベキュー。 急遽思いついて実行したため十分な準備は出来なかったが、ヒレ、肩ロースの薄切り、サーロインの厚切りを用意できた。 ヒレはもう少し熟成させた方が良いだろうが、まあ及第点であろう。 肩ロースの薄切りは、かぶり部分の硬…

"よろにく"での肉祭りの翌日、またもや表参道に来ていた。 今回は焼肉ではなく鉄板焼き。 うかい亭最高の焼き手である小池マエストロに表参道に来てもらいうかい亭の真髄を味わうことに。 オードブルからメインまでどれもこれも最高の旨さ。 肉以外でこんな…

『美人は三日で飽きる』と言われるが、それは魅力がまだ足りないからではないだろうか。 『飽きる』などという言葉とは無縁で、通えば通うほど、その魅力に取り付かれてしまうお店がある。 他のお店で焼肉を食べれば食べるほど、そのお店のすごさが分かる。 …

数あるブランド牛肉の中で、『お金を払って食べたい』とはなかなか思えない牛肉がある。 大田原牛。 全国の等級の良い牛肉を集めて名前で変えて売り出してるだけで、『消費税程度の原価率ではないのか！？』と勝手に想像してしまい、財布の紐が固くなってし…

先月は"炭焼喰人"の山本店長と"傳々"で焼肉勉強会を開いたが、今回は別の焼肉屋さんとまたもや"傳々"にて焼肉勉強会を開催。 刺身盛合せはレバ刺し、ハツ刺し、センマイ刺し、ミノ刺し、牛刺し、タンユッケ。 レバ刺しはいつもの甘みに欠け、わずかに臭みを…

接待系のお店は『旨い焼肉を食べさせる』ということとは別の方向に力を注いでいて、満足できるお店が非常に少なく感じる。 "綾小路"はそんな接待系の代表格のような印象を受けていたので訪問は控えていたのだが、最近は評判がいいらしいので真偽を確かめに。…

焼肉激戦区と呼ばれるところは複数あるが、白金ほどレベルの高い激戦区はないだろう。 "金竜山"、"ジャンボ白金店"と共に白金を代表する"きらく亭"に久しぶりに向かった。 まず"きらく亭"で絶対に食べなくてはならないのが特選タン塩厚切り。 この値段で、誰…

戦後60数年、日本の焼肉は数々の名店に支えられて進化を遂げてきた。 新たにオープンする焼肉店も多く、色々なコンセプトを打ち出して、我々焼肉好きを楽しませてくれる。 また、古くからあるお店も、『さすが』と感じさせる実力を持っている。 そんな中にあ…

以前に比べれば頻度が落ちているとはいえ、Mecca巡礼は今でも欠かすことのできない重要なイベントだ。 今回の巡礼はマニア限定での集まりで、本物のRRSの実演があったり、おばちゃんから金竜山の歴史教授があったり、非常に濃密な時間を過ごせた。 焼肉好き…

恐ろしく狭い店内にテーブル2つとカウンター。 お世辞にも綺麗なお店とは言いがたいが、一部の人の中で『旨い焼肉屋』として知られているお店である。 ネットで情報を集めようと思っても、電話番号はおろか住所も見つからない。 苦労して見つけた電話番号と…

ランチでSUPULに行ったが、行列の為あえなく断念。 代わりに行ってみたのが金星。 カルビとロースのミックス定食を試してみた。 去勢を想像させる脂のしつこさと、お肉自体の旨みの無さ。 やっぱり焼肉ランチはSUPUL、と再認識した。

ホルモンをメインに食べたい時に必ず選んでしまうのが”ゆうじ”。 今回もお任せでお願いしたが、お任せの内容はこんな感じ。 レバ刺し、ハツ刺し、ホルモン塩盛り合わせ（豚タン、牛タン、フワ、脂付ハツ、食道、すい臓、ハツモト、ミノサンド、ヤン、ギアラ…

私は何故か週末になると（平日も？？）無性に焼肉が食べたくなる。 嫁さんも私と同じ症状がでていたので、知り合いの方が働いているオープンしたてのKIMへ、家族で新規開拓してみることにした。 頼んだのは料理長おすすめのコース。 トウガラシのタタキはち…

久しぶりにお会いしたkon-konさんや遊１６さん達と共に塊肉祭りを開催した。 会場は塊肉の聖地”炭焼喰人”。 まずは炙りレバからだが、臭みは皆無鮮度抜群なのがよく分かる。 炙りレバなので、最初に一切れは軽く炙ったが、2切れ目以降は完全に生食。 生食の…

私は臆病者だ。 勇気がある人が羨ましい。 ず〜と気になっていたのだが、ネットで見る限り値段が高いので、失敗を恐れて訪問できないでいたお店がある。 一度ランチで訪問したが、その時は惹かれるものがなかった。 ただ、お店のブログを読むたびに行ってみ…

本郷店がオープンしたばかりのジャンボであるが、自宅からの行き易さで言えばやはり篠崎本店だろう。 久しぶりに有休を取得したこの日、休み最後のイベントはやはり焼肉しかないでしょう！ 上タン いつもは強すぎる塩ダレが、今回は若干和らいだ印象。 タン…

先週に引き続き焼肉勉強会。 今回は都内の某有名焼肉屋の店長さんと”よろにく”へ。 勿論今回もお任せでお願いしたが、その中のお肉料理はこんな感じ。 センマイ刺し 通常のコースで出されるセンマイ刺しと違って、ポン酢で食べるセンマイ刺し。 ネギやミョウ…

実家に帰ったので、ちょっと遅くなったが『母の日』を祝うことに。 『母の日』と言えば、お祝いと言えば勿論焼肉。 ハツ刺し サービスで出してもらった一品。 ハツの食感が良く、なかなか旨い。 辛みが私にはちょっと強いが、お酒を飲む人にはちょうどいいの…

久しぶりに焼肉勉強会。 今回は炭焼喰人の山本店長と都内最高峰の焼肉屋さんである傳々へ。 残念ながら高矢店長は不在であったが、いつものお任せで旨いところをお願いした。 刺身盛り合わせ（牛刺し、レバ刺し、ハツ刺し、ミノ刺し、センマイ刺し、タンユッ…

実は"くにもと"に行くのはいつも本店で、未だかつて新館に行った事がない。 2010年から新館のみで始まった焼肉フルコースを試してみたい気持ちもあり、初めて新館へ向かった。 今回の焼肉フルコースの全貌はこんな感じ。 キムチ盛り合わせ、ナムル、ハツ刺し…

遂にジャンボ本郷店のオープン日である。 そういえば、ジャンボ白金店のオープン日にも行った記憶が。 レセプションには手ぶらで行ってしまったので（汗）、オープン日は簡単なお祝いを持ってお店に向かった。 本郷店はオープン日の5月18日と19日の両日半額…

すでにご存知の方が多いと思われるが、口蹄疫によって宮崎の牛達の一部が殺処分される。 （ここでは正確な情報を伝えることは困難な為、口蹄疫についてはネット等で信頼できる情報を得ていただきたい。） 生産農家の方が受けている不安や苦痛に心が痛む。 美…